젓갈 사용 안 하는 채식주의자용 김치도 건강에 이로워
젓갈 사용하지 않아도 동일한 유산균 보유
채식주의자용 김치는 젓갈 대신 된장 사용
미국 브라운대 연구팀, 전문 학술지에 발표
새우젓 등 젓갈을 일체 사용하지 않는 김치도 전통적인 방법으로 담근 김치와 동일한 종류의 유산균을 갖고 있는 것으로 밝혀졌다. 이는 젓갈 등 생선 없이 담근 채식주의자용 김치를 먹어도 유사한…
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