김치의 정의

잘못쓰기 쉬운 단어 및 문장 조상의 지혜가 담긴 우리 고유한 김치가 간혹 잘못된 표기로 쓰여지는 경우가 있다. 이는 청소년뿐만 아니라 성인들에게서도 볼 수 있는데, 김치종주국으로서의 자부심과 긍지를 가지기 위해선 우선 올바른 표기법을 아는 것이 필요하다. 아래는 우리가 흔히 잘못쓰는 김치 관련 표현들을 정리하였다. ▶ 김치를 담글 때, 마늘, 파,…
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■ 세계의 절임 채소 곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능하나, 수분이 많은 채소를 장기간 저장하는 데는 다른 방법이 필요하다. 채소를 장기간 저장하는 방법으로 이용된 것이 탈수 처리나 염장 처리, 즉 '건조(건조시키는 것)'와 '절임(절이는 것)'이다. 그러나 채소류를 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태의 채소를 조리했을 때 채소…
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'김치'의 사전적 정의 ■ 국어사전 김치 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식. 재료와 조리 방법에 따라 많은 종류가 있다. 묵은 김치 시큼한 김치 냄새 김치를 담그다. 김치가 익다. ■ 한자사전 菹 김치 저, 늪 자 사성음 : zū 부수 : 艹 艸…
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