학위논문
학위논문
김치품질의 관능적 기술과 압축김치의 보존
Abstract = 0
목 차 = 0
서 론 = 1
실험재료 및 방법 = 6
1. 원료 김치 = 6
2. 실험 방법 = 6
3. 발효중에 일어나는 김치 품질변화의 관능적 기술 = 7
4. 다른 온도에서의 김치 발효 양상 = 8
5. 기계적 압축에 의하여 국물을 제거한 압축 김치의 저장성 = 8…
더 보기 ...
더 보기 ...